一发吐司

作者： 璨宝妈妈

用料

• 高筋面粉 260克
• 盐 2克
• 牛奶 135克
• 白砂糖 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克

一发吐司的做法步骤

步骤 1

将135克牛奶、40克白砂糖、3克耐高糖酵母放入主锅，设置1分钟/速度3

步骤 2

加入高筋粉260克、鸡蛋液35克、盐2克，设置30秒/速度3-6混合，再揉面3分钟

步骤 3

加入室温软化的黄油30克，再揉面4分钟。

步骤 4

当中通过洞口观察，如果有黄油摔倒锅壁上按下银色按钮暂停，用刮刀棒把黄油刮下去再继续揉。

步骤 5

揉好的面团这样取出来，不会拉断筋。

步骤 6

用这个手法把面团裹圆

步骤 7

平均分成3份，裹圆

步骤 8

拿出一个面团用排气擀面杖擀成鸭舌状，从上往下卷起，放入吐司盒

步骤 9

三个面团都擀好放入吐司盒中，放在温暖的地方发酵至八分满

步骤 10

烤箱200度预热，发好的吐司刷蛋液，放入预热好的烤箱下层，200度烤30分钟，上色以后可以盖上锡纸。 如果盖上吐司盖子烤就不需要刷蛋液。

步骤 11

烤箱拿出来马上脱模放烤架上冷却。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:24:28