叉烧肉烤饭团『北鼎烤箱食谱』

作者： Wherever阿白

带着饭团上路吧桃太郎！

用料

• #叉烧肉馅
• 猪梅花肉 200克
• 叉烧酱 3大勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 一小勺
• 蜂蜜 1小勺
• 耗油（可不加） 一点点
• #饭团
• 新鲜米饭
• 清酒（或水）
• 黑芝麻
• 生抽
• 玉米油
• 白糖

叉烧肉烤饭团『北鼎烤箱食谱』的做法步骤

步骤 1

前一天晚上腌制叉烧肉。疫情关系没买到合适大小的猪梅花肉，买到了进口梅花片~和肉块一样的做法，只是后面煎制时间缩短就好

步骤 2

加入材料中的叉烧酱，料酒，生抽，蜂蜜和耗油，搅拌均匀至每一片都沾上酱汁，如果是块状肉需要用牙签戳一些孔以便入味。

步骤 3

盖保鲜膜入冰箱冷藏一宿

步骤 4

第二天把米饭蒸好，水量按照习惯即可。不粘锅中小火开始煎肉片。我的肉片非常薄，每面几秒钟就好，不需要煎到完全熟，之后饭团在烤箱里还会进一步成熟~用肉块的话就全部连肉带酱汁倒进不粘锅，煎到双面变色，基本熟透即可。

步骤 5

把肉切成小小块备用。

步骤 6

往放凉的米饭中倒入少量清酒调节湿度，清酒还会让米饭更松软，没有的话一点点清水也可。加入黑芝麻拌匀。

步骤 7

盘子上铺好保鲜膜，用勺子铺上一层米饭，中间稍稍按薄一点点，放上叉烧肉，不要贪多。

步骤 8

（母上来帮忙）保鲜膜四周提起来把米饭往中间慢慢包起，最后拧紧收口！一定要捏实！

步骤 9

烤箱165度预热，后面我其实用了180度因为饭团捏大了_(:з」∠)_根据饭团大小适当调节~

步骤 10

生抽和无味油2:1混合，加一小勺白糖，加热烧开做酱汁

步骤 11

饭团放入烤盘轻轻按压，朝上一面刷上酱汁，不要流下来，让米饭吸收进去

步骤 12

烤箱烤15分钟左右，中途拿出翻面刷酱汁继续烤~

步骤 13

烤好趁热开吃~或者放冰箱做转天的便当，吃时加热就好！

菜谱创建时间：2020-02-29 21:52:02