牛油果古早蛋糕

作者： w_x_snow

用料

• 牛油果榨汁
• 牛奶 200克
• 牛油果 1个
• 蛋黄糊
• 蛋白粉 20g
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 5个
• 豆本豆 30克

牛油果古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

小火加热，注意不要加热过度了

步骤 2

油加热到油丝，加面粉会有滋拉滋啦的声音

步骤 3

用筷子搅拌

步骤 4

加蛋白粉搅拌，然后牛油果加牛奶榨汁，取60g，加入豆本豆，拌匀，最后加入5个蛋黄

步骤 5

搅拌好的面糊有光泽感

步骤 6

干性打发，小尖角

步骤 7

蛋白打发到干性有一点点尖勾

步骤 8

拌匀入烤箱，水浴加热，这次用125温度太低了，烤了2个小时，下次用150度烤1个小时

步骤 9

…

步骤 10

出炉感觉不够熟，回炉烤了40分钟

步骤 11

上色过度

步骤 12

侧面

牛油果古早蛋糕的小贴士

记录:我家烤箱175度会比较上色，但是里面不熟，如果是8个蛋的方子水浴法的话，应该将时间延长到1个半小时，150度

菜谱创建时间：2020-02-29 21:21:23