冷腌扇贝（不辣版）

作者： 桃味

之前买的罐头一样的即食小海鲜，觉得很好吃，自己也尝试做一下，下酒不错哦～

用料

• 扇贝 若干
• 青椒 1个
• 蒜 4—5大瓣
• 十三香 小半调料勺
• 白芝麻 一勺
• 花椒 10粒
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 半勺
• 盐 少许，根据个人口味放
• 麻油 1勺

冷腌扇贝（不辣版）的做法步骤

步骤 1

扇贝开锅后蒸6-7分钟，不要超过10分钟，会老。蒸好的汤不要倒掉。

步骤 2

蒸扇贝的时候调料汁。蒜蓉，十三香和芝麻放在碗里，热油放花椒爆香，分次泼在料碗里，边泼边拌，均匀受热。 再把生抽、蚝油、醋、盐、糖、料酒倒进去搅拌。 其实比例几勺是我估计的，放料完全凭感觉，生抽最多，蚝油次之，醋盐糖料酒都少一点就好，多试几次就知道自己口味了。

步骤 3

把拌好的调料倒进扇贝碗里，再加一点麻油。腌久了更入味，最少也要腌两个小时吧。

步骤 4

如果愿意的话，放些蔬菜，青椒彩椒黄瓜什么的都行，漂亮一点，也可以多吃蔬菜，我以前放过彩椒，还可以加香葱。

步骤 5

这是以前做的，想不想喝两杯😀

冷腌扇贝（不辣版）的小贴士

家人怕上火，这是不辣的，如果喜欢吃辣可以腌制的时候或泼油时放些小米椒。

菜谱创建时间：2020-02-29 19:16:48