梅干菜肉饼～

作者： Lily-Z1117

温州小麦麦喜欢的面点～

用料

• 梅干菜 两把
• 猪肉 350克
• 姜末 适量
• 酱油、料酒、蚝油 适量
• 盐、白砂糖 适量
• 面粉 400g
• 开水 适量

梅干菜肉饼～的做法步骤

步骤 1

肉末+姜末+料酒+酱油+蚝油+盐+白砂糖搅均备用。

步骤 2

梅干菜提前一天泡发，去沙，切碎备用

步骤 3

锅内下油，下入肉末炒至发白

步骤 4

加入梅干菜炒香，炒干，水分干了以后关火放凉备用

步骤 5

面粉➕开水！开水！开水！（重要的事情说三遍！）用筷子搅成絮状后揉成面团

步骤 6

盖上保鲜膜醒发15-20分钟

步骤 7

烘培垫撒少量面粉，取出面团揉至光滑

步骤 8

摆成喜欢的形状盖上保鲜膜再次醒发

步骤 9

醒好的面团揉成长条，切成大小一致的剂子

步骤 10

用擀面杖擀成旁边薄，中间厚的饼皮

步骤 11

加入馅料，左手按压，右手提捏封口

步骤 12

轻轻用手按压成小圆饼，盖上保鲜膜备用

步骤 13

锅内刷薄油，饼皮朝上的一面再刷少许油

步骤 14

煎至两面金黄即可～✅

步骤 15

多出来的放冰箱，吃的时候平底锅烘热即可～～

梅干菜肉饼～的小贴士

tips： 1:梅干菜尽量选嫩一些的，口感会好一些 2:面团的水一定要少量多次，我加多了水，加了好几次面粉才救回来… 3:剂子可以切小块一些，做成又薄又大的口感也会不同～

菜谱创建时间：2020-02-29 17:02:41