原汁原味的白切鸡

作者： 陀螺妈咪

想试试这道菜的需要提前准备好冰水哈

用料

• 鸡 1只（2斤多点）
• 葱 5根
• 姜 50克
• 料酒 1勺
• 盐 5克

原汁原味的白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡去头去尾，锅里水烧开，放入5片姜，整只鸡🐔入水后，淋入1勺料酒（去腥），两根葱，鸡来回焯5分钟捞出，放入冰水凉（很关键，保证鸡皮滑，脆，口感更好）

步骤 2

准备蒸锅，水开后，鸡大火隔水蒸20分钟拿出放凉切好摆盘（这个时候可去准备酱汁就好了）。

步骤 3

吃饭了，白斩鸡保持了原本鲜味。可以说非常原汁原味

步骤 4

我这个是姜葱油：把50克姜拍烂切碎，三根葱白切碎，5克盐，油（油盖住料就行了），搅拌均匀即可，这是广东做法

原汁原味的白切鸡的小贴士

外地朋友不喜欢图中酱汁的，可以自己用生抽，葱，油搅拌代替（再淋点蒸锅内的鸡汁，也是很美味），酱汁可以按自己口味调配哈

菜谱创建时间：2020-02-29 14:16:08