菠菜丸子汤（复刻青年餐厅）

作者： 红豆粥730

银河广场的青年餐厅是松松和他爸的最爱。其中这道菜又是松松的最爱，每次自己都能喝一锅。一直没想过自己做，昨天突然想到了它

用料

• 猪肉绞肉 250g
• 鸡蛋A 1个
• 菠菜 1把
• 料酒A 1勺
• 生抽A 2勺
• 蚝油A 1勺
• 王守义十三香A 一小撮
• 盐A 适量
• 葱 一段
• 姜 3片

菠菜丸子汤（复刻青年餐厅）的做法步骤

步骤 1

葱姜切末，用压蒜器压成泥，加小半碗水待用

步骤 2

五花肉绞肉，放入所有A料搅拌上劲。再分次放入葱姜水，继续搅拌上劲。

步骤 3

菠菜洗净切段。焯水捞出待用。

步骤 4

锅坐水，水开后下丸子。用一个勺子挖适量的肉馅。再用另外一个小勺搓一下就能将丸子搓圆。放入锅中。改中火。

步骤 5

丸子煮8分钟，浮起来，锅里有油花飘出，又出来香味就差不多了。再放焯过水的菠菜，煮一两分钟就差不多啦。

步骤 6

放入适量的盐和味精。出锅！

菠菜丸子汤（复刻青年餐厅）的小贴士

我用的比较肥的五花肉绞肉做的丸子，有点油大了。感觉用肥瘦2:8的话会正好。不用单独放油，也不会柴。另外可以往里多打些葱姜水，丸子会更松软

菜谱创建时间：2020-02-29 13:17:13