#早餐•2020年3月12日#
其实原本没想做这个的。。结果都临门一脚了翻遍了冰箱也找不到我明明很笃定买回来了的农家奶酪。。虽然说农家奶酪在家也能做吧…但是真马上要用也不可能直接变出来…所以直接换了这个…
但是做的时候又出问题。。我直接打了2个鸡蛋在碗里…本来打算分出需要的分量…结果之后忘掉了直接就把红糖倒进去了…导致完全混淆了。。液体量加不对蛋糕肯定不正常。。哎这马马虎虎的毛病能不能改改…
这个的底儿本来应该烤的。。我偷懒换成了豆乳威化饼干。。本来想为自己的机智点赞👍🏻！结果烤出来完全受潮了切都不好切😂整体蛋糕有一种在吃固体花生酱的赶脚？？明明是黄豆粉做的呀🤣翻车翻的好严重。。。。。
如一今天吃了什么鸭
#早餐•2020年3月10日#
今儿个吃这个…正好前两天做的双层北海道乳酪剩了蛋糕片…就不用重新做蛋糕底儿啦～
也不知道为什么上面裂了大口子。。感觉可能是干的吧？皮都翘起来了…可是水浴的水还挺多的🤣整体口感也有点点干…也可能蛋白打太硬了？？😅原因千千万我也不知道是哪个哈哈哈～不过我把蛋黄糊里的糖全部减掉了…这个也可能是原因😂…减掉以后感觉味道确实有那么一点点淡…
所以说我也真是的。。。既然已经做了乳酪蛋糕这么高热量的东西就不要在乎那30g的糖量了。。
方子在图4…今儿个没啥tips啦～
如一今天吃了什么鸭
昨天吃的这个…前天做的～方子来自小嶋老师…
原方用的16厘米派盘我用的18的但是没有加量…所以显得空落落的…方子里适量的盐我加了2g…真的很咸😂应该是因为主体的格鲁耶尔就自带咸味儿的关系吧～
这个真的是纯奶酪派…感觉可能好多人也不太能接受的了哈哈哈～其实制作过程还挺虐的…格鲁耶尔融化在面糊里之后居然还能拉丝。。而且入烤箱以后居然比蓝纹还味儿😅我滴天
#早餐•2020年3月9日#
如一今天吃了什么鸭
#早餐•2020年3月6日#
今天做了这个冻奶酪～贫瘠的我只有蓝莓草莓和5个惨兮兮的树莓😣
这个整体来说比较简单。。口味上也很清淡很清淡…像浓稠的酸奶外加一点淡淡的酒味儿～小清新款不过说真的不是我的菜😂我还是更喜欢重口味。。对我来说不怎么有特色🤣
方子在图5～饼底在图6～买不到白奶酪想要自制的转图7～
ps：其实我也不知道这个白奶酪的制作方式到底靠不靠谱。。但是我觉得那个图上的酸奶油制作方式不太靠谱😂上次按照这个方法做了都没啥反应后来还是下厨房了方子解决的。。
哎这书都被我整散了😂
如一今天吃了什么鸭
#早餐•2020年3月5日#
今天做了这个～青奶酪的派…真的很大味儿啊！！奶酪放在冰箱里就一冰箱的味儿。。烤的时候熏的脑阔疼。。烤完了还是很大味儿😂
彻底给我爸整疯咧哈哈哈…前天晚上他就问我冰箱里是不是奶酪没封好…第二天本来他不上班的结果中午不知道为啥就去单位了…我还想着他这么有先见之明嘛？知道我要做这个蛋糕所以溜走了？结果。。他回来的时候正好出炉…被熏的在家里都不知道坐哪。。还问我说：你终于不满足它在冰箱里味儿着了吗？要拿出来味儿了😂
这个蛋糕分了几部分：最下面就是派皮，书上的方子黄油量太大了！我就用了《吉川老师的无黄油派和挞》里面的无水酸奶面皮…然后就是奶酪蛋糕…上面是苹果酱…再上面白色的是蛋白掼奶油…再淋上蜂蜜…图8是奶酪蛋糕，苹果酱的方子…图9是蛋白掼奶油的方子…需要注意的是掼奶油要用可生食鸡蛋🥚哟～
如一今天吃了什么鸭
今天做的是这个～算是重乳酪蛋糕吧。。比较扎实的口感…感觉比轻乳酪稍微方便一点点因为不用电动打蛋器😂😂虽然准备的东西也挺多的。。
方子在图3。。需要注意的是南瓜的用量。。我直接就把蒸好的南瓜往里扔了250g😣实际应该只需要150g…虽然是我自己没有看清楚所以才产生的失误…但是还是有点儿小生气感觉好坑爹啊😅。。成品倒也没怎么地。。。。但是还是好伤心呀💔！！
#晚餐•2020年3月2日#
如一今天吃了什么鸭
