北海鱼胶汤（鱼胶冻）

作者： honey蜜

北海胶的胶质还是很多的，要做鱼胶冻很合适。

用料

• 鱼胶 1片
• 红枣 5颗
• 冰糖 适量
• 牛奶 250ml
• 水 250ml

北海鱼胶汤（鱼胶冻）的做法步骤

步骤 1

北海胶一片

步骤 2

上锅隔水蒸十分钟，小个的五分钟。

步骤 3

蒸完的样子

步骤 4

加冷水放冰箱泡一晚上。

步骤 5

泡发一大片碗都装不下。

步骤 6

胖嘟嘟，都是胶质。

步骤 7

剪开看，肉厚

步骤 8

蒸过再泡就是漂亮

步骤 9

剪好的鱼胶，加去核的红枣，冰糖。

步骤 10

我分开两盅来炖，这一盅是直接加纯牛奶的，不加水。

步骤 11

小熊电炖锅3个小时

步骤 12

先蒸再泡，胶肉就厚，口感好

步骤 13

这是加水的那一盅

步骤 14

也是加红枣冰糖，没有其他辅料。

步骤 15

喝了一碗，剩下的放冷藏

步骤 16

放冰箱一夜，早上起来，已经是奶冻了，很漂亮，很香，不腥。

北海鱼胶汤（鱼胶冻）的小贴士

追求口感的，喜欢吃胶肉的，先干蒸再冷水泡一夜，喜欢喝汤的就直接冷水泡软剪小块，加辅料炖。 这款北海不腥，我全程没有➕姜片或者柠檬，炖好了一点都不腥，特别是➕奶的，奶香味十足，挑食的姐姐都喝了一碗。

菜谱创建时间：2020-02-29 11:09:36