山寨鸡肉版木须肉

作者： 司空筱竹

配方中将鸡里脊换成猪肉，青椒片换成玉兰片即是老版鲁菜木樨肉。 之所以不换成黄瓜是因为要带饭，黄瓜隔天再热就不好吃了。也可以将此方中的青椒换成黄瓜片，就是餐馆常见的版本了～

用料

• 鸡里脊（鸡小胸） 110g
• 鸡蛋 3个
• 青椒 50g
• 木耳（泡后） 25g
• 蒜（约差三瓣一头蒜） 30g
• 葱姜 少许
• 调料:
• 生抽 20g
• 甜面酱 20g
• 料酒 5g
• 盐 少许

山寨鸡肉版木须肉的做法步骤

步骤 1

准备工作: 鸡里脊切好（约一个拇指长和宽，3-5mm厚）。 木耳切粗丝（我喜欢吃木耳放的多，约50g）。 青椒切片。 蒜切碎。 葱姜切丝（根据自己喜好放多放少随意） 鸡蛋炒熟盛出备用。

步骤 2

锅中放油烧热后，放葱姜丝，炒出葱香后，放肉。肉炒至发白。

步骤 3

加入料酒翻炒两下，加入甜面酱（可加点水调稀）和生抽，翻炒几下出酱香，再加入木耳青椒炒熟后加入鸡蛋蒜末全部炒熟关火。尝咸淡决定是否加盐，出锅。

山寨鸡肉版木须肉的小贴士

1、7g干木耳泡后约48g 2、鸡蛋不要炒老，刚熟就盛出来备用。 3、一定不要先放盐!!!都炒熟后尝一下咸淡再放盐。我的生抽跟面酱都咸，最后就不用放盐。 4、如果当天可吃完，将青椒换成黄瓜即可。 5、有问题随便问～ 6、炒菜很随意，只要合自己口味就是最棒的～祝成功～

菜谱创建时间：2020-02-28 21:31:57