🔥鱼肉这么做，鲜香又多汁，简单的沙煲焗鱼，却有出人意料的美味❗

作者： 看到请假装不认识我

家里买了条海鲫鱼，按以往的做法一般是拿来清蒸或者炖汤。 奈何家里新买了一个塔吉锅，本着物尽其用的道理，加上葱姜焗鸡这道菜的启发，就试做了一道砂锅鱼煲，意外打开味蕾新体验😋

用料

• 海鲫鱼 1条
• 蒜 1个
• 生姜 半个
• 大葱 半根
• 香菜 适量
• 小米椒 半个
• 蒸鱼豉油 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 芝麻油 适量

🔥鱼肉这么做，鲜香又多汁，简单的沙煲焗鱼，却有出人意料的美味❗的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞片，从中间对半切开

步骤 2

把盐和白胡椒均匀涂抹在鱼身，腌制15-20分钟

步骤 3

准备好其余食材，最好分盘装，比较清楚

步骤 4

先下猪油(其他植物油也可以，只不过猪油更香)，待锅烧热，放入姜蒜大葱煸炒出香味

步骤 5

炒将鱼放入锅中，盖上锅盖小火焖4-5分钟后，均匀倒入蒸鱼豉油和料酒，再盖上锅盖。

步骤 6

大约3分钟后，再放入葱段香菜小米椒，淋上适量芝麻油。这时候用筷子戳戳鱼肉，应该基本熟了，所以再焖个3-4分钟就可以了，以免鱼焦了粘锅

步骤 7

成品上桌

步骤 8

鱼肉吸收了食材的香味，鲜嫩多汁

🔥鱼肉这么做，鲜香又多汁，简单的沙煲焗鱼，却有出人意料的美味❗的小贴士

1⃣做这道菜火候很重要，煲鱼全程要小火小火小火!另外还要注意时间，因为鱼肉熟的很快，一不小心煮过了难免影响口感 2⃣海鲫鱼还可以替换成黄花鱼、桂花鱼等等，但由于肉质的区别时间上需要略微调整

菜谱创建时间：2020-02-28 21:29:37