台州小吃～糖糕❤️

作者： 祺哥yu安弟

我是个地地道道的台州人。 我们家老王跟我念叨了N年的糖糕（不知道你们那边叫什么）之前做了一次，老王最近又开始念叨“啥时候再做糖糕呀”于是又做了！哈哈哈哈 在市面上很少很少可以买到了 但是老王却很爱这一口 我想：我一定是个被工作耽误的厨子👩‍🍳。哈哈哈哈～ ……………………………………………………………………………我做的量蛮多的，老王上班要带去当零食的，连着带了2.3天，哈哈哈哈～

用料

• 第一部分材料
• 面粉 350克
• 水 190克
• 酵母 3克
• 糖 35克
• 小苏打 2克
• 第二部分材料
• 面粉 100克
• 水 65克
• 糖 80克
• 第二部分的面粉跟水 你们根据自己面粉的吸水性来增减，先稠一点。

台州小吃～糖糕❤️的做法步骤

步骤 1

第一部分的材料：用温水把酵母，小苏打，糖均匀和开，然后倒在面粉里，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，静静等待⌛️。嘿嘿😁……我一般揉10多分钟。（每款面粉的吸水程度不一样，如果感觉有点干就再加一点点水，湿了就加一点点干面粉）

步骤 2

发至两倍大，面团内部组织这个样子的，就是发酵好了。取出面团，排气，揉～揉～揉，揉成光滑面团备用！（稍微揉一下就可以了）

步骤 3

现在把准备的第二部分的材料中的面粉加水，搅拌均匀，然后快要铺到第一部分的时候再加入糖，完全混合。注意顺序⚠️，加糖这个动作不宜太早，因为我喜欢吃糖糕中间层有白糖粒粒的那种口感，超级满足。哈哈哈哈哈😄，但是糖加早了，糖化开了，会有点稀，到时候容易漏出来。

步骤 4

操作台上撒点干面粉，把面团铺开，擀成长条型。薄厚你们自己把握，哈哈哈哈～

步骤 5

把第二部分的混合物平铺在第一部分的面片上，每个边缘都留一点点距离，不要留太多，留太多了，到时候上下两片会粘住，就开不了了。也尽量涂的不要太厚，到时候会漏。话说，我感觉第二部分的那个混合物倒面片上，有点费劲。哈哈哈哈

步骤 6

把面团对折，盖上去，用刀切开一段段，大小由你自己的喜好来。我做的不大，哈哈哈哈

步骤 7

如图，切好，每个之间留点位置，尽量不要让上下两片粘住，到时候成不了“V”了，哈哈哈（有些亲说切开容易露馅，哈哈哈哈，那也可以不切开，放在那里醒会，醒好了再切，嘿嘿～）

步骤 8

盖上保鲜膜，醒20分钟左右（如果你的馅处理的很好，那醒30分钟也可以，太久了怕漏的太多，你们看情况）我醒了30分钟，每个就漏一点点，还可以，漏多漏少反正都是正常的，哈哈哈哈～。 上锅，油里炸吧。

步骤 9

油不要太少，至少可以给她翻滚的机会，哈哈哈哈，切记不要用大火，不然外面焦了，里面还没有熟，我用的中小火，炸至两面金黄，你想要的程度就可以了。炸的时候看面团不断的变大！好神奇感觉❤️

步骤 10

炸炸炸😃

步骤 11

我有几个两边是没有分开的，但是不影响口感，嘿嘿😁

步骤 12

这个好迷你，好可爱❤️吃掉吃掉！（这个是第二次做的，哈哈哈哈）

台州小吃～糖糕❤️的小贴士

属于我们的童年回忆❤️ 值得一试😄

菜谱创建时间：2020-02-28 20:55:27