北方版腌笃鲜

作者： 山山小厨

作为一个北方人三年前看微博知道了腌笃鲜这个菜，研究了食材应该适合我口味，经过多次操练，基本找到了适合我们家的正确的打开方式

用料

• 春笋 3-4根
• 腊肉或金华火腿 1小块
• 料酒 2勺
• 排骨 300克
• 豆腐皮 1张
• 小葱 2根

北方版腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

4根鲜笋切好，准备绰水，开水下锅加盐，水开煮2分钟，捞出备用

步骤 2

腊肉切薄片，绰水备用

步骤 3

排骨绰水备用

步骤 4

豆腐片切成条，打成结备用

步骤 5

开火加水放入排骨、腊肉、小葱，倒入两勺料酒，开锅后转小火炖40分钟左右

步骤 6

煮40分钟后加入春笋和豆腐结再小火炖30分钟，关火前提前5分钟放两勺盐

步骤 7

腌笃鲜出锅了

步骤 8

开动

北方版腌笃鲜的小贴士

喜欢喝汤的水一定要一次加足量

菜谱创建时间：2020-02-28 19:34:34