家常版羊蝎子

作者： 巴音宝贝

全家都很喜欢吃羊蝎子，以前都是买大品牌炖好的，回来热一下就可以吃了，但是肉很少，价格也不便宜 想想还是自己做一次试试吧，干净又实惠

用料

• 羊蝎子 3斤
• 郫县豆瓣酱
• 葱姜蒜
• 花椒、麻椒、小茴香、孜然粒、豆蔻、草果、香叶、大料
• 豆腐乳 3块（提前用勺子压碎）
• 料酒、生抽、盐

家常版羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子凉水下锅，煮出血沫后撇出，直到沫沫煮成白色，捞出用温水洗净表面浮沫，备用

步骤 2

备料

步骤 3

备料

步骤 4

备料，用勺子提前碾碎

步骤 5

备料

步骤 6

锅中加底油烧热放入一勺豆瓣酱炒出红油（豆瓣酱一个人口味放，我只放了一小勺）

步骤 7

放入除大蒜🧄外其他的所有香料炒香，加入热水（建议多放一些）

步骤 8

放入两勺料酒

步骤 9

放入两勺老抽

步骤 10

放大蒜🧄

步骤 11

倒入羊蝎子

步骤 12

最后放入豆腐乳，搅拌均匀，大火烧开，转中小火炖1个半小时以上

步骤 13

出锅喽！

家常版羊蝎子的小贴士

调料还可加一些红糖，增鲜 不吃辣可不放郫县豆瓣酱 想吃羊蝎子火锅的可多留一些汤，我把汤汁收干放了一些，吃着像红烧的了

菜谱创建时间：2020-02-28 16:24:13