快手早餐藜麦烙饼

作者： 江边日晚

分享一款自己最近常做的早餐主食。快手简单，加入藜麦饱腹又健康，搭配汤羹或饮品超合适。 材料分量上较随意，大家可以看步骤里的描述自行调节。方子大约能做十个小饼，两人份吧。馋的时候一个人也能吃完…

用料

• 藜麦 20-30克
• 面粉 50-80克
• 水 若干
• 鸡蛋 1个
• 盐 一小撮

快手早餐藜麦烙饼的做法步骤

步骤 1

藜麦浸泡几小时然后煮熟，我一般前一晚泡上早上煮，差不多水开后滚几滚就可以了。藜麦煮好后沥干拌入少许盐，胡椒粉或其他调味料，打入鸡蛋。用筷子搅拌均匀。然后加入面粉，水，和成稀面糊。面糊状态如图，比较稀，这样烙的时候容易摊开。盐分量一小撮自己掌握，切忌过多会很咸。鸡蛋没有可以不加，不重要。

步骤 2

平底锅烧热切小火，刷一层薄油。用饭勺舀一勺倒入，转动锅底让面糊摊开。饼表面全干了之后就可以翻面了，效果如图。烙饼成型比较随意，对外观有追求的同学可以用工具把面糊推成圆形

步骤 3

过十几秒再翻一次如图，烙饼很薄，反复两三次就可以夹起来了。如果面糊调的很稠，需要用工具推开避免过厚影响口感。烙几张后如果可以补刷油防止糊底。不粘锅可以不放油。

步骤 4

最后成品，可以看到藜麦颗粒非常明显，口感比较软。个人很喜欢不夹酱料空口吃的味道。

快手早餐藜麦烙饼的小贴士

顺手的工具：我用的18寸铸铁锅，正好一次一饭勺，成品巴掌大小，翻面用的牛排夹或筷子，刷油推面糊硅胶刮刀。 材料替换：面粉就是普通中筋粉，用高粉低粉也可。藜麦也可以尝试换成其他你喜欢的杂粮比如小米，自由开发新口味。杂粮，面粉，水的比例可以多尝试几次，调整到最适合自己的口感，基本上挺难失败。

菜谱创建时间：2020-02-28 13:54:13