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零失败卤味的做法

零失败卤味

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作者: 惟忆520
惟忆520

用料

零失败卤味的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好,黄栀子和草果先用刀拍扁,方便出味,然后将材料装进材料袋里。

步骤 2

起油锅,将姜和葱放入爆香,等葱段变金黄,姜葱出香味后,就可以放入锅中。

步骤 3

再按比例倒入生抽和黄酒,放入冰糖和调料包,汤汁煮开后立即转成中火,再煮30分钟,一锅美味的秘制卤水就完成了。

步骤 4

将鸡爪和鸡肝、鸡肾、莲藕放入卤汁中烧开,烧开后转为小火煮25分钟即可

零失败卤味的小贴士

煮开后一定要马上转成中火,因为卤水里没有另外加水分,所以如果是大火的话,很快就会烧干生抽和黄酒里的水,卤水就会非常重味了。 另外卤水做好后,材料包和姜葱等就要捞起扔掉,否则姜葱是很容易变质的。

菜谱创建时间:2020-02-28 13:10:25
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