天使牌迷你油条

作者： 浪味鲜的果粒晨

这个庚子年一点都不平凡，作为一名护理实习生在此刻却感到无能为力，只能守候在家中，看书学习，养精蓄锐，保护好大后方，不给国家添乱。在家宅了一个月后，终于对厨房下手了，开始重拾美食爱好。(๑• . •๑)

用料

• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 半勺
• 食用油 3-5勺
• 普通面粉 200克

天使牌迷你油条的做法步骤

步骤 1

将上述所需用物准备齐全。 鸡蛋打至碗内，用筷子划开鸡蛋，慢慢加入牛奶边加边搅拌，加入油，酵母，搅拌均匀。

步骤 2

将面粉倒入干净无水的大碗，中间用筷子划出知道凹槽，将搅拌均匀的液体倒入面粉内，边倒边用筷子搅拌，揉面团至光滑不沾碗壁，揉好的面团表面光滑，柔软。

步骤 3

面团揉好后用保鲜膜盖住封口，室温发酵一晚。 这是发酵好的面团，可以看到有非常多气孔，这是油条能膨胀的关键。

步骤 4

案板擦干水分，洒些许面粉，将面团取出，压至长条状，厚度适中即可。

步骤 5

将面条切成宽度适中的小条，用筷子正反中间压到底，可适度拉长一些，全部切好备用。

步骤 6

往锅中倒入适量食用油，我用平常炒菜的锅，油量大约平常炒菜的五倍，加热，温度大约用手掌覆于锅上方，感觉微热即可。

步骤 7

油热后转至小火，将准备好的小面条依次放入锅中油炸，用木筷子翻转大约20-23次，注意动作轻柔不要被油星溅伤，炸好后出锅。

步骤 8

将炸好的油条放入干净无水的盘中，放凉一会就可以吃了。 做好了之后记住收拾厨房哟。

天使牌迷你油条的小贴士

发面时间我选择前一天晚上，所以没有拍图片(๑• . •๑) 1.牛奶我用了纯牛奶，大约半盒，剩下的自己喝了。 2.不需要把酵母搅拌至化开，各种物品加入后大约搅拌至淡黄色即可。 3.可选择广口瓷碗，方便揉面。 4.我老爸怕油条炸不透，便只用一个小面条，没有两个小面条夹一起。 5.高温下塑料筷子会变形融化，应选用木制筷子。

菜谱创建时间：2020-02-28 12:48:35