红烧鸡（易做，香辣味）

作者： 小雅乐呵呵

老爸的味道，太好吃了，减肥的都控制不住，生活不就为了吃一口吗，学会吃起来

用料

• 鸡 1整只
• 葱 葱段适量
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 小米辣（泰椒） 两个
• 茴香 2克
• 花椒 15粒
• 八角（大料） 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 1.5勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 味精 适量

红烧鸡（易做，香辣味）的做法步骤

步骤 1

整只鸡洗干净，剁成鸡块

步骤 2

凉水锅放入鸡块，加料酒，葱段，姜片，中间可以上下翻动鸡块，焯匀，水开煮3分钟后，捞出，用凉水洗净，备用

步骤 3

热锅，加油，油7分熟，下八角，茴香，花椒，炒香；下葱段，姜，蒜片，小米辣，炒香；继续下鸡块，翻炒均匀，炒两分钟

步骤 4

下老抽，生抽，料酒，糖，炒两分钟

步骤 5

加热水炖，水量在鸡肉一半多点即可，不用太多，大火煮开，小火炖（我家是在另外一个锅里烧的水，所以炒完倒这个锅里炖的）

步骤 6

炖15分钟，翻动下鸡块，加盐，继续小火炖大概30分钟，水靠干

步骤 7

加味精翻炒下，出锅

步骤 8

点缀点香菜，上桌

菜谱创建时间：2020-02-28 12:31:36