蜂蜜麻花

作者： Louisa_Lee

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 3克
• 糖 20克（一碗底）
• 蜂蜜 3勺
• 盐 2克
• 玉米油（熟） 20克
• 玉米油（油炸） 1/3锅
• 牛奶 200克
• 小苏打 4克

蜂蜜麻花的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至温，放入酵母、白糖化开搅拌均匀，再加蜂蜜，一起慢慢和入面粉中，边和边搅拌，同时放小苏打和盐。再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，放熟油。和成光滑面团。发酵一宿（白天温处3小时）。

步骤 2

发好的面和成光滑面团，醒片刻后擀成大厚片，然后搓成长条。注意用保鲜膜盖上不用的面。

步骤 3

像搓麻绳的方法，两只手反向搓长条面，拧劲后待其自动缠绕上劲，再缠绕一圈，将没有堵头的一头塞进另一端的圈里，做好麻花，盖上保鲜膜继续醒发。

步骤 4

如图，所有麻花拧干后醒30分钟。

步骤 5

热油，待油花散去，用筷子试油温，如图周围有小气泡时放中小火，放入麻花

步骤 6

麻花浮上来之后翻面，隔30-40秒左右翻一次面，注意火候，若油温太热再调小火，不能上色太快。炸一根麻花时间大概2-3分钟

步骤 7

麻花炸好后捞出控油即可。

蜂蜜麻花的小贴士

1.如果想麻花外皮脆一点可适当延长炸的时间，想颜色更深可用花生油替换 2.面不能太胎，否则会断。全程不加水，只用牛奶和鸡蛋。 5.8更新: 如果要蜂蜜味道浓，则可多放蜂蜜再加少量糖（大概6勺蜂蜜3勺糖，或者更多蜂蜜，根据甜度掌握），这样炸出的麻花颜色特别深做好心理准备，不是炸过劲了。当然同时会更软。

菜谱创建时间：2020-02-28 08:46:43