红糖肉松麻薯面包

作者： PP厨坊

用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢）

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 200克
• 红糖 40克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋液 29克
• 水 90克
• 盐 3克
• 鸡蛋液（刷面） 适量
• 黄油 20克
• 麻薯馅料
• 玉米淀粉 20克
• 水磨糯米 72克
• 糖 15克
• 黄油 10克
• 牛奶 120克
• 肉松 适量

红糖肉松麻薯面包的做法步骤

步骤 1

除酵母、黄油外，面团材料用厨师机揉成光滑，包上保鲜膜冰箱冷藏半小时

步骤 2

面团剪刀剪小块加入酵母揉厚膜

步骤 3

加入黄油继续揉面

步骤 4

出手套膜

步骤 5

整形准备发酵至两倍大

步骤 6

盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 7

制作麻薯：水磨糯米粉+玉米淀粉搅拌均匀+糖

步骤 8

加入牛奶🥛搅拌

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

隔水蒸煮20——30分钟，凝固就好

步骤 11

软化黄油

步骤 12

凝固了，晾凉备用

步骤 13

麻薯馅加入黄油揉至出均匀成团（一定要戴手套）

步骤 14

麻薯馅

步骤 15

盖上保鲜膜防止风干

步骤 16

面团发酵好

步骤 17

轻轻按压排气

步骤 18

分成8个，整形，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 19

麻薯馅分成8份

步骤 20

取一个面团和一个麻薯馅，擀成这样，如图

步骤 21

麻薯馅铺上面团上

步骤 22

撒上肉松，从上网下卷，捏紧接口处

步骤 23

依次做好8个

步骤 24

二次发酵至两倍

步骤 25

二发好了

步骤 26

刷上鸡蛋液

步骤 27

用面包切割刀在顶上切几刀或切出图案都可以

步骤 28

预热烤箱160度，中层烤20分钟

步骤 29

红糖肉松麻薯面包出炉啦😊

步骤 30

麻薯馅少了点

步骤 31

挺好吃😋

步骤 32

软糯👍

步骤 33

特写😋

步骤 34

超级松软的麻薯面包。第二天还很松软，值得试试😊👍

红糖肉松麻薯面包的小贴士

为了不浪费鸡蛋，我通常都是用一个鸡蛋，一部分鸡蛋液加入面团，剩下一点刷面

菜谱创建时间：2020-02-28 01:00:42