温州炊饭 够地道

作者： 我在泰兰德

温州有名的天光（温州话 就是早餐的意思）—炊饭 没用原材料命名 而是以烹饪的方式得名 炊 就是蒸 所以要掌握关键点 很重要😃 哪次去温州不吃一顿炊饭 总觉得是白去了一趟 跟着赵小姐 一起感受一下温州的早餐吧

用料

• 糯米
• 猪肉（带点肥）
• 干香菇
• 葱花
• 油条
• 生姜
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 榨菜

温州炊饭 够地道的做法步骤

步骤 1

糯米 提前泡一小时以上

步骤 2

香菇肉切碎 越小越好 我刀工不好将就了 起油锅姜片肉末香菇末一起爆炒 加入黄酒生抽白糖水 小火慢慢炖 一小时以上 这时候米饭差不多可以蒸上

步骤 3

蒸饭烧汤料的时候准备辅料 葱花榨菜都是越小越好 油条切碎 必须要脆 如果不是新炸的油条 就需要干锅里翻炒一下

步骤 4

看米量 煤气的话全程大火 半小时左右 看到油光发亮吃一口尝尝 熟了就关火 闷着

步骤 5

这点油条末我剪了大半个小时😞应该有更好的办法 欢迎交流

步骤 6

盛出糯米饭 浇上肉末香菇汤 撒上油条碎和葱花 地道一点再配上紫菜虾皮汤或者豆浆 🤔完美💗

温州炊饭 够地道的小贴士

1.肉汤多烧一点 浇饭上好吃 炊出来的糯米也比较吸水 2.榨菜本是没有的 我喜欢 所以会加 3.所有材料是越小越小 我刀工不行加上赶时间 就有点将就了 但是味道一点不将就😄

菜谱创建时间：2020-02-28 00:37:18