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软嫩的宝宝西红柿蔬菜丸子汤
用料
软嫩的宝宝西红柿蔬菜丸子汤的做法步骤
干香菇提前泡发，泡软后焯水小丁。青椒去皮切小丁。基围虾去头，去皮，去背部和腹部虾线，用刀背压散。猪肉馅+1厘米葱白+去皮青椒丁+香菇丁+基围虾，放在案板上用刀剁均匀。因为有虾，所以经过剁拌，肉馅会有点粘，能更好的和其他食材混合。不要图省事用搅拌机，和手剁出来的口感完全不同。 剁碎的程度视自己宝宝的咀嚼能力而定。
剁好放入碗中，加少量凉水，画圈搅拌均匀。
加入无添加酱油，继续搅拌均匀。
加入香油，搅拌均匀。
搅拌均匀后备用。
西红柿洗净去皮。
切成小块放入碗中备用。我一般都是削皮后用剪刀剪成小块，这样能更完全的保留西红柿的汤汁。
准备开始做之前，把刚才调好味的肉馅中再放入一小勺面粉，搅拌均匀。肉馅变得更粘稠。
起锅烧热，加少量花生油，放入葱花煸香，我切的葱段有点大，为了便于煸香后取出。放入西红柿丁，大火翻炒。
大火翻炒一会西红柿变软，用铲子把西红柿都压碎一些。取出葱段。
加入适量凉水，把火调到最小。
用勺子取一点肉馅，在手上摔打2次，用勺子团成一个圆球状。
用勺子把肉丸依次放入锅中。
全部放入后，最小火转为小火，盖锅盖等待开锅。
开锅后转成中火，轻轻搅拌丸子，加入无添加番茄酱，搅拌均匀。要轻，别戳碎丸子。
加入番茄酱后汤会变得浓稠，要不停地轻轻搅拌，防止粘锅底。
开锅煮5分钟，在3分钟的时候，加入搅拌好的蛋液。再煮2分钟，记得要不停地搅拌，防止粘锅。
丸子开锅后总共煮5分钟。出锅。
配上米饭，开吃吧。软嫩，酸甜，宝宝吃不需要额外放盐。
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