超简单好吃的白吐司

作者： 绵妈

平时经常在朋友圈分享烘培作品，大家都想让我出个教程，今天来分享试试

用料

• 高筋面粉 270克
• 全脂奶粉 5克
• 水 165克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 无盐黄油 25克

超简单好吃的白吐司的做法步骤

步骤 1

准备食材，把清单上除了黄油之外的材料全部放入

步骤 2

先放液体，最后放高筋粉中间挖个小洞放酵母，然后盖起来

步骤 3

厨师机先低速搅匀再高速

步骤 4

面团光滑放入小块25G黄油

步骤 5

面团搅到出膜

步骤 6

轻轻拉开是完整缺口就可以啦

步骤 7

揉成光滑面团，放入盆里

步骤 8

盖上保鲜膜

步骤 9

放进烤箱进行第一次发酵，下面搁一盆热水（不开烤箱）如果烤箱有发酵功能可以忽略这一步，发酵一小时左右，夏天完全可以室温发酵

步骤 10

面团发到两倍大

步骤 11

手指蘸面粉戳洞不会回缩

步骤 12

面团拿出来排气

步骤 13

从中间往外擀平

步骤 14

卷起来分成三份

步骤 15

揉成团盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 16

擀开

步骤 17

卷成长卷

步骤 18

继续醒发10分钟

步骤 19

醒发完擀成细一点的长条，然后卷起来

步骤 20

收口朝下放入模具

步骤 21

不盖盖子，放入烤箱（不开烤箱）下面一盆热水第二次发酵一小时左右（这个要求温暖湿润的环境哦）

步骤 22

发至8分满就可以啦，烤箱预热200度（10分钟左右）放中下层烤40分钟

步骤 23

出炉就可以啦

步骤 24

等晾凉切片

步骤 25

这款吐司可以拉丝哦

步骤 26

组织细密

步骤 27

大概可以切10片左右，厚度根据自己需要，冷凉了密封保存

菜谱创建时间：2020-02-27 20:55:28