不用烤箱也能做的脆皮鸡

作者： 行走如风的张小小

不是家家都有烤箱， 但只要你有一个平底不粘锅， 就能做出外焦里嫩的脆皮鸡。

用料

• 鸡腿 1只
• 姜 3片
• 黑胡椒 1勺
• 盐 6克
• 料酒 1勺
• 以下为酱汁用料
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 番茄沙司 1勺
• 黑胡椒 1/3勺
• 蜂蜜 2勺
• 清水 3勺
• 柠檬 3片

不用烤箱也能做的脆皮鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉，剔骨，半冷冻的状态好剔骨。 鸡肉用清水冲洗干净，攥去水分。

步骤 2

加料酒，姜末，盐，抓匀后腌1个小时

步骤 3

把鸡肉放在厨房纸上，厨房纸多垫几层。然后给它做个马杀鸡，把鸡里面的水分用厨房纸吸走。

步骤 4

像这样抓

步骤 5

坐不粘锅，把鸡腿肉平铺放入，鸡皮朝下，中火煎制。

步骤 6

稍微煎一会儿，鸡肉上铺油纸，放重物压住，我放了沉重的铸铁锅，这样可以把油逼出

步骤 7

煎10分钟后翻面。注意，一直中火。

步骤 8

焦5分钟后再翻面，火可以稍微大一些，稍微煎一下就可以取出。

步骤 9

在之前煎制鸡肉的时候准备调料。把配方的调料调好。

步骤 10

放入煎过鸡肉的锅里，先中火，再大火收汁

步骤 11

鸡肉切块，将熬好的汁倒入。 脆脆的皮，鲜嫩多汁的肉，配上酸甜的料汁，太美味啦

菜谱创建时间：2020-02-27 20:07:44