蚂蚁上树

作者： 小毅大人

用料

• 红薯粉 适量
• 猪肉末 适量
• 大葱 适量
• 红辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 耗油 适量

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

先将红薯粉温水浸泡约20分钟，软至可用手指掐断的程度。

步骤 2

猪肉、大葱、红辣椒、大蒜切末。

步骤 3

热锅下油，放入辣椒末、蒜末炒香，再放入猪肉末，炒至变色，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。 加入一碗凉水，放入盐、酱油、耗油，待水开后，放入红薯粉，搅拌均匀后小火煮约5分钟。然后大火收汁，放入味精，关火出锅。

蚂蚁上树的小贴士

大火收汁时，需保留点汤汁，以便盛盘后红薯粉继续吸收汤汁，避免成坨。

菜谱创建时间：2020-02-27 19:31:21