宫保鸡丁

作者： 小麦-116

用料

• 鸡腿 500克
• 黄瓜 1根
• 花生 100克
• 花椒 一小把
• 干辣椒 4个
• 料酒 三勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 白糖 1勺
• 蒜 两瓣
• 姜 3片
• 香醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 0.5勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨切丁，三片姜、一勺料酒、一勺淀粉一勺生抽抓匀腌制。

步骤 2

油炸花生米，葱白切一指厚的圈，黄瓜去皮切丁，切时中间瓜瓤部分之间吃掉，蒜剥皮切沫放入1勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、两勺香醋、一勺糖、两勺料酒、一勺淀粉和匀，备用。

步骤 3

干辣椒剪段，除籽，准备花椒。

步骤 4

热锅凉油放花椒干辣椒小火炒香，喜辣的此时可以加一勺剁碎的豆瓣酱，我家有孩子，吃不了太辣，没放。

步骤 5

放入葱段。

步骤 6

倒入鸡丁改大火翻炒。

步骤 7

鸡丁完全变色放入黄瓜丁。

步骤 8

放入调好的汤汁，大火翻炒，翻匀后加入炸好的花生米，炒至收汁即可出锅。

步骤 9

孩子喜欢汤汁拌饭，我汤没收干。

步骤 10

黄瓜最中间的纯瓜瓤我切出来直接吃掉了，因为我怕太出水。

菜谱创建时间：2020-02-27 18:46:17