蚂蚁上树

作者： 小麦-116

这绝对是排名靠前的下饭菜之一，加入干香菇和泡干香菇的水让这道菜的口味直线提高。

用料

• 前腿肉末 100克
• 酱油 1勺
• 糖 10克
• 生抽 两勺
• 蒜 2瓣
• 姜 一片
• 干香菇 六朵
• 红薯粉条 一把

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

泡发粉条，时间根据自己买的粉条状态，我的粉条是陕西富平的，耐煮，我泡了三小时。干香菇30度温水泡五分钟，水倒掉，洗净香菇上的杂质木屑，换水重新泡，水约150克。

步骤 2

肉切小剁碎，加入姜末料酒拌匀待用。香菇切小丁，注意事项：1、第二次泡香菇的水不要倒掉，一会儿要用；2、肉不要纯瘦，这道菜需要点猪肥膘的油脂才够香

步骤 3

热锅凉油放肉末，大火炒至变色。

步骤 4

放入香菇碎转中火炒出香味。

步骤 5

放入粉条，加入泡香菇的水、生抽、酱油、糖，大火煮开，转中火。

步骤 6

汤汁收干，小白们请注意，油是收不了的，所以此处锅中应该是稍有液体，粉条变的油亮即可。

菜谱创建时间：2020-02-27 18:28:31