三分钟快手早餐葱油拌面(不炸葱油版本)

作者： 加油吧小丽

几年前楼下早餐店的拌面我跟老公经常去吃，排队还经常买不到。再后来人家嫌现煮面条太麻烦，干脆不卖了。后来老公转战公司食堂继续吃拌面，昨天说起拌面涨到5块一碗了，加荷包蛋7块。周末偶尔给他做一碗，评价是可以卖10块钱。

用料

• 挂面 1小捆
• 葱花 1把
• 油 10克左右
• 生抽 1瓷勺
• 老抽 0.5瓷勺
• 香醋 0.5瓷勺
• 去皮榨菜丝 1把(没有就不放)
• 花生碎 1把(没有就不放)

三分钟快手早餐葱油拌面(不炸葱油版本)的做法步骤

步骤 1

准备好材料，榨菜丝切末，小葱切成葱花，油炸花生米切碎。我的花生碎跟葱花都是处理好放在保鲜盒里冷藏保存的，拿出来就可以用。感谢婆婆赞助的榨菜，感谢妈妈赞助的挂面，小葱跟花生米。

步骤 2

锅中加水煮沸，下一捆挂面。我的锅太小，需要把面对折。这个菜谱是一人份的面，人多食量大请翻倍。

步骤 3

煮面的时候记得用筷子轻轻搅一搅，防止面条粘一起。下入面条的水再次沸腾的时候转成最小火，这个时候可以调汁了

步骤 4

面碗中放生抽一勺，老抽跟醋分别半勺。勺就是喝汤的陶瓷勺。

步骤 5

准备好调料面也差不多了。捞面，顺势再另起一个油锅，把油加热到冒烟。

步骤 6

捞出的面，平铺在碗里。 直接用筷子把面捞出到调料碗里。面条不用控很干，只要筷子夹起稍微停留几秒就可以。太干的拌出来不好吃，太湿的味道会淡。

步骤 7

撒一把榨菜末

步骤 8

撒一把花生碎

步骤 9

再撒一把眼花，不是，是葱花。

步骤 10

淋热油在葱花上。滋啦一声，这碗面就有了不灭的灵魂。

步骤 11

开拌

步骤 12

开吃。再来个荷包蛋加个水果就是豪华配置的早餐了。

菜谱创建时间：2020-02-27 17:32:24