健康油条

作者： 柳絮儿1019

用料

• 普通面粉（若自家倆白碗275*2） 1000克
• 酵母 10克
• 盐（2勺半，盐勺子） 约7克
• 鸡蛋 2个
• 无铝泡打粉 约20克
• 温水 （若自家大白碗2碗量大兰杯一杯约360） 约654ml
• 玉米油些许，也就几克 约6克——12克
• 糖 （盐勺，2—3勺） 5克

健康油条的做法步骤

步骤 1

1.全部搅拌，和面软硬度如图，静置醒发40分以上，至蜂窝状。特别的柔软。

步骤 2

2.油锅倒入油，油热至筷子插入冒泡。案板撒面粉，面撒面粉，轻团，无需揉。

步骤 3

3.一分为二，幹长方形，切宽条，俩个压一起，筷子中间压褶子，中间断开为两个，下锅时揪一下，筷子翻着，油温保持。至两面金黄，捞出滤油。

步骤 4

此方子完全为自己备忘，后期再把详细的用量克数精细奉上。

步骤 5

配料中是自家面碗2碗的温水用量如图，大概360，是无准确数，准确数的方子是在一千克面654ml左右（有方子是250克面配120到130的水，500克配的280的水，鸡蛋250克面配一颗蛋，我是1000克面配俩颗蛋依然很美味。）

步骤 6

面团醒发状态如图，蜂窝状

步骤 7

第二次牛奶和面的效果

健康油条的小贴士

面要软，状态些许粘手，里面湿湿的。

菜谱创建时间：2020-02-27 14:40:07