不焯水番茄炖牛腩

作者： 盼丫头

经过漫长的小火慢炖，西红柿汁渗透到牛腩，牛腩的颜色超棒，浓郁的汤汁超下饭。

用料

• 牛腩 700克
• 西红柿 3个
• 八角 1个
• 桂皮 1片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 胡萝卜 1根
• 小葱 5根
• 淀粉 1勺
• 番茄酱 1汤勺
• 姜 5一6小片
• 山楂 5克
• 青椒 1个
• 黑胡椒 少量

不焯水番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉切块放清水洗一遍，用生粉（面粉）洒入揉和，静置5分钟，清洗后放清水浸泡1小时

步骤 2

将2个西红柿切丁．加少许油烧

步骤 3

加清水5一6菜碗，水开后加入牛腩，料酒，葱结，姜片山楂，放入炖盅，大火煮沸转小火，水炖至少三分之一，将葱结捞出。加入盐，桂皮，八角。炖二小时后，牛腩软烂即可

步骤 4

加少许油，将红萝卜切块放入锅内加盐翻炒，加入炖的原汤用高压锅压2一3分钟备用。

步骤 5

加少许油，将牛腩，青椒片翻炒均匀，加入一个切大块的西红柿，番茄酱，生抽，原汤，西红柿软化，倒入胡萝卜，汤汁浓郁收锅，散入葱花，黑胡椒出锅。

菜谱创建时间：2020-02-27 14:05:55