六安特色姥爷爷糖醋鲤鱼

作者： 大穆1234

我姥爷几十年的拿手菜，15分钟。

用料

• 鲤鱼 1条
• 糖 克
• 醋 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 鸡精 勺
• 老干妈辣子鸡 勺
• 姜 一块
• 小葱 7根

六安特色姥爷爷糖醋鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，两面斜着划几刀。姜切两半(横截面尽量大)，一半用来擦锅(防止鱼粘锅)，一半姜切碎备用

步骤 2

开大火，锅烧红(不放油)，直接用姜擦，多擦擦，姜擦黑切掉黑色继续擦。擦好放油

步骤 3

倒油，把锅转转，让油沾匀全锅。

步骤 4

鱼控水放锅里(注意会溅油小心)。鱼肚皮处炕了会后把锅斜着放，让鱼头和鱼尾分别炸一下。

步骤 5

鱼全身都炸到之后翻面再炸一下

步骤 6

醋、料酒、糖、盐、生姜，分别浇在鱼身上。然后加开水。

步骤 7

盖着盖子烧几分钟，然后放老干妈、鸡精。烧几分钟。

步骤 8

把6/7根葱切碎撒在鱼身上，把汤往鱼身上浇浇，然后转小火烧三分钟，关火。闷一会。开盖。盛入盘子。

菜谱创建时间：2020-02-27 12:26:20