家庭版烤羊排（排骨），副产品～羊汤

作者： 秋天与面面

这绝对是一个东北吃货宅出来的菜谱， 因为家里小朋友馋羊排，综合多个方子，试验出一款适合家人口味的烤羊排，拜托各位专业烤羊排的大咖们勿喷。 其实这也不局限于烤羊排，整块的排骨也是保管香香的，做法和烤羊排一样。一定要选择整块的羊排，烤好之后再切开，这样会特别香 我一般都会把煮羊排的汤加工一下，直接出品羊汤，效果出奇不错😜

用料

• 羊排 1整块
• 葱 1根
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 王守义烧烤料 半袋
• 辣椒粉 适量
• 羊汤食材
• 葱花 1把
• 香菜沫 1把
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

家庭版烤羊排（排骨），副产品～羊汤的做法步骤

步骤 1

买回来的羊排先用凉水浸泡2小时以上，把血水泡出。我这个羊排大概2斤重。

步骤 2

洗净羊排后，冷水下锅，一定冷水下锅，加一小块葱，焯出血沫。

步骤 3

捞出羊排洗净，一定洗的干干净净哦！

步骤 4

重新凉水入锅，加入葱、姜、料酒、一点糖。我喜欢多放料酒和姜，大家可以根据自己口味发挥。大火煮开，转小火煮一个半小时。

步骤 5

这个时候汤已经是白色的了

步骤 6

捞出羊排，葱姜捞出扔掉，根据个人需要，把油撇净或保留，加入盐、鸡精调味，出锅加入葱花、香菜沫、胡椒粉，就是一碗不错的羊肉汤了。虽然汤没有店里的浓稠，但好歹是羊肉熬出来的，也是鲜美可口滴。

步骤 7

捞出的羊排沥干水，这个时候的羊排比较娇嫩，请轻拿轻放。

步骤 8

两面均匀撒上王守义烧烤料（是细面的那种），各位也可以撒自己喜欢的烧烤料。入烤箱上下火200度，烤20分钟左右。15分钟左右取出，再撒点辣椒粉。

步骤 9

出炉，放在菜板上切开（有点烫手），要快狠准。然后就可以上桌了。

步骤 10

有喜欢吃土豆的可以加点薯角，把土豆切开在锅里煮5分钟。

步骤 11

撒上烧烤料，跟羊排一起入烤箱。还可以再加几瓣蒜，在还有十分钟出炉的时候扔进去就行。 我喜欢充分利用烤盘，不喜欢它有空余的地方，如果我做老板，一定会压榨员工😂

步骤 12

出炉上桌！

家庭版烤羊排（排骨），副产品～羊汤的小贴士

1.羊排最好是整块的，不要分隔，曾实验过，分隔的不够香 2.做肉类的菜，我喜欢用热盘子，每次都是提前把盘子放在烤箱顶上，等出炉的时候，就顺便热好了，保持肉类的温度。 3.烤薯角真是超级好吃

菜谱创建时间：2020-02-27 11:42:53