米提前泡15分钟后,加入一把虾米,加水入砂锅(比稀饭的水量多一些)大火煮沸后转小火慢熬约20分钟,期间准备辅料
肉末加入姜丝、盐、适量酱油腌制一会儿,香菇切丁,鱼豆腐解冻切小块,可以加点蟹肉棒,胡萝卜切丁,青菜洗干净切好备用,记得搅拌砂锅避免底下米饭粘锅
不粘锅下一点儿油,把腌好的肉末入锅炒香(姜丝一起加入),炒至稍微变色即可加入砂锅中(大约已经20分钟),鱼豆腐、香菇、胡萝卜也加入砂锅,记得搅拌砂锅避免底下米饭粘锅
煎肉末的锅不洗,直接加入把青菜捞熟,加入砂锅,继续煲3–5分钟,加入蚝油,即可出锅