水果挞

作者： 元气少女小糖糖

模具：8.5cm直径活底挞皮模具6个量

用料

• 新鲜水果 适量
• 低粉 240克
• 杏仁粉（可选） （20克杏仁粉➕220克低粉）
• 全蛋液 40克
• 糖粉 60克
• 黄油 120克

水果挞的做法步骤

步骤 1

工具🧰如图：电动打蛋器、挞皮模具、电子秤、擀面杖、低粉、鸡蛋、糖粉、刮刀、黄油刀、面粉筛

步骤 2

挞皮模具如图

步骤 3

第一步先称黄油

步骤 4

黄油🧈室温软化

步骤 5

糖粉倒进去 用刮刀拌匀

步骤 6

软化后的黄油分三次加入全蛋液打发 每一次蛋液吸收后再放下一次 打发至羽毛状态

步骤 7

低粉➕杏仁粉

步骤 8

倒进面粉筛过筛

步骤 9

刮刀拌匀至无干粉状态

步骤 10

轻揉几下揉成面团 保鲜膜裹起放入冷冻室15-20分钟

步骤 11

从冰箱拿出上下两张油纸擀面杖擀出合适的厚度

步骤 12

用挞模压实 用叉子扎几个眼 这步忘拍了

步骤 13

烤箱开始预热180度

步骤 14

预热烤箱期间裁剪油纸 纸里放适量挞石 挞石的目的是为了防止挞皮在烘烤过程中鼓皮影响口感

步骤 15

180度中层上下火20分钟

步骤 16

烤完倒扣在架子上晾凉 用的不粘模具很好脱模

步骤 17

放入自己喜欢的新鲜水果 🍓🥭 早晨时间太紧没时间奶油裱花

步骤 18

倒一杯草莓奶昔 开吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2020-02-27 10:01:57