自制豆沙馅

作者： 红袖添厨香

用料

• 红豆1000 克
• 水适量 克
• 白糖适量 克

自制豆沙馅的做法步骤

步骤 1

头一天晚上提前把红豆泡上

步骤 2

把泡好的红豆洗干净，然后放锅里煮开后倒掉水，再用冷水把豆子洗干净，主要目的是去涩。

步骤 3

把洗好的红豆放高压锅里，加水，大约一节手指高的水，压55分钟。我用的是电高压锅。

步骤 4

准备一个过滤器，像这样的。

步骤 5

把煮好的红豆放到过滤器具里面用勺子🥄压挤，过滤器下面放个盆子，跟过滤网能配套的，让过滤网正好架在上面

步骤 6

不停地挤压，干了挤不动可以加点清水，一点点加

步骤 7

挤出来的馅放不沾锅里煮，加油，加糖，油、糖可以自己调节，火要小一点，熬煮时注意安全，要戴手套，防止汁液溅到手上。这个过程有点长。

步骤 8

最后干了，就可以了。非常好吃。

自制豆沙馅的小贴士

在挤压豆子时，到最后觉得豆子还没挤干净，把挤好的馅放锅里，剩下的豆壳子再加水挤压，水太多，较稀可以煮成豆沙饮料喝掉，比外面卖的杯子装的豆沙好喝。

菜谱创建时间：2020-02-27 10:01:54