随心画小树蛋糕卷

作者： 江夏肥肥

圣诞节🎄 需要一枚圣诞树蛋糕！徒手画的书，相当随意了🤪图案自由发挥吧！ 本文图有点多，看完动起手来～

用料

• 蛋糕体：
• 大鸡蛋 5个（每个约60g）
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低粉 50克
• 白糖 45克
• 抹茶粉 半小勺
• 奶油心：
• 淡奶油 150克（O卷可加到200g）
• 糖粉 10克（15g）

随心画小树蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料预备备…蛋白蛋黄分离好，蛋白放入冷冻柜里冷冻一下，稍后打法会比较稳定。当然放冷藏或者不放也没关系的。需要画图案的这时候可以先准备一个碗，加一小勺牛奶，一小勺抹茶粉（或一点点红曲粉，或一小勺菠菜粉，或其他，随你喜欢）混合均匀备用。预热烤箱，155度上下火。

步骤 2

牛奶跟玉米油倒在一起，用蛋抽混合到乳化状态。

步骤 3

乳化后的状态就是这样。

步骤 4

筛入低粉…

步骤 5

加入面粉后的状态是这样。

步骤 6

后蛋法，所以这时候可以加入蛋黄了。一字手法混合均匀。

步骤 7

状态这样，忘记拍图，借个以前的图片。做好的蛋黄糊放着吧。开始打蛋白。

步骤 8

蛋白加入几滴柠檬汁（或者白醋，或者没有就不用加）

步骤 9

低速打法到大泡泡状态。加入三分之一白糖。转高速打法发。

步骤 10

出现轻微纹路时加入剩余的二分之一糖继续高速打发，出现明显纹路了加入剩余的白糖，中低速打到打蛋头提起有小弯钩就可以了。图片这样。

步骤 11

分三次把蛋白到加到蛋黄糊里，翻拌均匀。不要划圈搅拌，炒菜手法即可。分三次是为了更好更快混合蛋白霜跟蛋黄糊。

步骤 12

挖两勺蛋糕糊到预备好的调色碗里。

步骤 13

快速混合均匀装入裱花袋。

步骤 14

画出你喜欢的图案吧！随便画，没关系，发挥想象画！

步骤 15

除了第一棵小树走心画，其他真是太随意了😬放入预热好的烤箱烤两分钟定型。取出加入原味蛋糕糊。

步骤 16

蛋糕糊倒入后稍微摸平，入烤箱，中层，上下火155度，20分钟左右。每个烤箱脾性不同，自己斟酌一下自家烤箱脾性来调整时间。检验熟不熟方法可以用牙签戳一戳，戳后牙签没有带出蛋糕糊说明熟了，反之需要延长时间。

步骤 17

蛋糕烤的时候可以来打奶油了。

步骤 18

淡奶油加入糖粉，中速打发。

步骤 19

打到九分发就可以了，判断：纹路很清晰，但又不结块。打好的奶油放冰箱冷藏备用。

步骤 20

此时蛋糕也快烤好了。蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕掉油纸或油布，盖一层油纸，放凉

步骤 21

蛋糕准备好了，奶油准备好了。又忘记拍图，下面借张之前随便卷随便拍的照片。

步骤 22

很随意的红豆加奶油！

步骤 23

卷好切开真不错！此方子可以各种替代口味。

步骤 24

蛋糕片出炉倒扣在烤架上，慢慢撕开油布或油纸，会有漂亮的毛巾面！

步骤 25

随便画的菠菜圈圈点点蛋糕卷。

步骤 26

没有鸡蛋了，做的薄卷红曲爱心卷。

步骤 27

抹茶波点蛋糕卷不了解一下吗？

步骤 28

100g淡奶油的红豆冰淇淋夹心的菠菜数字蛋糕卷。

步骤 29

肉松小葱来一下。

步骤 30

黑米椰子口味最喜欢做最多的了。

步骤 31

做完定型都没定型就开吃😅

菜谱创建时间：2020-02-27 07:47:24