无需黄油高筋粉的面包

作者： 茱一喵喵

每次出食谱都有人问，没有这个，没有那个可不可以，好吧，那么特意出一款只需要玉米油和普通面粉就能够做出来的“面包”，会拉丝，味道也还不错，但是说实话，我更喜欢黄油面包，所以这款面包仅作为家里没有那么多烘焙材料的烘焙新手“过过瘾”的食谱，要想做出可以和面包店媲美的面包，还是乖乖用高筋粉和黄油，你会尝出区别的。 ❗️❗️这个方子，很多人做过觉得烤出来的外皮比较硬，中筋面粉没有揉出膜的话烤出来是会比较硬的，出膜的话烤出来表皮是脆的，都不影响，第二天回软就会松软了。 ❗️❗️不喜欢表皮脆的，可以用蒸锅蒸熟，大火40分钟，40分钟会使面包表皮有烤出来的色泽，但是不硬。

用料

• 鸡蛋 4个（每个60g左右）
• 普通面粉 300克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 玉米油 30克
• 酵母粉 3克
• 奶粉 15克（没有可不加）

无需黄油高筋粉的面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

将所有材料倒入面包机中搅拌，没有面包机的就手揉，用搓衣服的手法不停地搓面，摔打面团。

步骤 3

揉出手套膜，用摔打面团的手法一样可以出膜，我有试过，只是过程比较累

步骤 4

揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵

步骤 5

发酵至两倍大，取出排气

步骤 6

将排好气的面团分割成六等份

步骤 7

滚圆，喜欢放葡萄干和蔓越莓的也可以这一步加入喜欢的食材，将揉好的面团放入模具中，我用的是8寸戚风模具，没有模具的用一个平底深碗也可以，碗底和内壁要刷油

步骤 8

发酵至原先面团的1.5倍大

步骤 9

刷上蛋液，也可以撒上芝麻或杏仁片

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，170度20分钟。或者没有烤箱的就放入蒸锅，用蒸锅的话模具上一定要盖上保鲜膜，大火蒸40分钟，关火焖3分钟。

步骤 11

可以一片片的撕着吃，拉丝效果还不错

步骤 12

表皮刚出炉会比较脆，回软之后就会很柔软

无需黄油高筋粉的面包的小贴士

还是那句话，虽然味道还不错，但是个人认为还是黄油面包比较香浓，想要做出正宗的松软面包还是要乖乖用黄油和高筋面粉。

菜谱创建时间：2020-02-27 02:51:14