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英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆的做法
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英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆

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作者: 丸颜梅尔
丸颜梅尔
和英国朋友聊天聊到了英国传统菜,提到了Sunday Roast。在他的解释里让我想起了清朝那个文武百官吃白水煮肉的场景…但是Roast Potato就不一样了。印象最深刻的就是在《Pride and Prejudice》里面堂哥夸奖了Liz家的烤土豆。 当然还有很多英剧里面都能看到这道菜,不管是作为牛排的配菜还是一大碗用来分的正餐。英国这个日照不充足的国家,几乎大部分蔬菜都要从欧洲进口,但是每家农场几乎都可以种植土豆。我也是第一次知道土豆可以有这么多品种和分类😅 如果想尝一下这道传统英国菜就用烤箱来试试吧

用料

英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中等大小的土豆去皮,中间开刀切半块,不要切太小。冷水下锅加少许盐煮开后煮10分钟左右至用刀可以轻松戳入。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把土豆倒入洗菜盆里,最好有这种小孔的洗菜盆。然后——摇它! 摇到土豆剐蹭到盆壁使表面产生细碎的茬(这就是最后会让土豆产生酥脆表皮的秘诀)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘中加入橄榄油,再加入一块1cm左右厚度的黄油切片🧈 ,放在中小火上加热至黄油融化微微起泡。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆放在烤盘里,翻一下让表面沾匀油,将盐均匀撒在表面。加入整瓣的蒜5-6瓣。家里没有新鲜的百里香就像我一样用干的百里香颗粒也可以。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱220度烤约30分钟。(哈哈顺便烤了地瓜和口蘑)中间可以拿出来翻一下面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤至图中这样表面金黄即可出烤箱啦

菜谱创建时间:2020-02-27 01:32:13
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