记录好吃的蒸饺-制馅（西葫芦鸡蛋）过程

作者： 继然

用料

• 面粉 300克
• 开水 120克
• 凉水 90克
• 食用油 少许
• 西葫芦 2个
• 鸡蛋 4-5个
• 海米+虾皮 50克
• 大葱 中指长
• 生抽 1瓷勺
• 蒸鱼豉油 半-1瓷勺
• 十三香（或五香粉）
• 耗油
• 盐 3-4小小勺
• 香油 1瓷勺
• 食用油 1-2瓷勺

记录好吃的蒸饺-制馅（西葫芦鸡蛋）过程的做法步骤

步骤 1

1. 饺子皮按以上水比例分别倒入，稍稍拌匀后，两边搅在一起 2. 对，我主要就是想记录馅（上次包完小油菜粉丝饺子，儿子还想吃，结果我忘记了，惭愧惭愧。。。。儿子说比湾仔码头的好吃😂） a.西葫芦擦丝，放盐腌制半小时到一小时，之后用纱布（如果有）分批包起来，挤出水，使劲儿挤，尽量挤干，我腌了40分钟吧，包到后面又出了水 b.锅中放油25-30克，稍热放入海米或虾皮或海米+虾皮，海米要稍稍切一下，再放入些油，火小一点，小微火，倒入蛋液，然后用筷子一直画圈圈，转啊转，划呀划，就这样慢慢的鸡蛋凝固了，但是还很碎， c. 鸡蛋碎成型后，关火，放入葱花，嗯~香！ 3. 把炒好的鸡蛋与腌好挤干水的西葫芦混在一起，放入生抽、蒸鱼豉油、十三香姑或五香粉或都放、少许椒盐、盐、香油、食用油 4.搅拌，搅拌，搅拌 5.包起来

菜谱创建时间：2020-02-26 22:17:50