酸奶冻乳酪蛋糕（8寸）

作者： Krysfle

祝我生日快乐

用料

• 酸奶 300克
• 牛奶 少许
• 奶油奶酪 500克
• 消化饼干 160克
• 细砂糖 140克
• 柠檬汁 半颗柠檬
• 香草精 几滴
• 松露巧克力 160克
• 淡奶油 250克
• 吉士丁片 4片共20g

酸奶冻乳酪蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕底，一般慕斯用的是戚风蛋糕或者消化饼加黄油。我老公不爱吃加黄油的那种，所以我这次加了家里剩的松露巧克力（其实里面也有黄油的成分的）（事实证明这个蛋糕底他也不爱，男人真是麻烦Ծ‸Ծ） 首先取160g巧克力隔水加热至融化。

步骤 2

融化巧克力的同时，取160g消化饼干（我直接用了家里吃不完的闲趣），放保鲜袋用擀面杖擀碎（我直接捏碎的）。

步骤 3

混合饼干碎和巧克力。8寸活底蛋糕模具下垫硅油纸，把饼干碎巧克力混合物铺在底层，压实。

步骤 4

隔水加热奶油奶酪500g拌至融化。加入细砂糖140g。挤入半颗柠檬的柠檬汁。加入香草精（朗姆酒泡香草荚）几滴。加入300g酸奶，拌至顺滑。

步骤 5

冰水浸泡吉士丁片4片共20g 10分钟至变软。

步骤 6

牛奶少许（我取了不到半碗）加热后,取出软化的吉士丁片，放入热牛奶，拌至充分融化。倒入奶酪酸奶混合物，搅拌均匀。

步骤 7

打发淡奶油250g至6分硬，提起时尖角向下垂。

步骤 8

在乳酪酸奶吉士丁片混合物中加入打发的淡奶油。先加三分之一淡奶油，翻拌；再加三分之一，翻拌。最后将混合物倒入剩下的三分之一淡奶油，翻拌。

步骤 9

倒入模具，用保鲜膜或者盖子密封蛋糕，冷藏4小时以上。

步骤 10

完成

酸奶冻乳酪蛋糕（8寸）的小贴士

吉士丁片不能泡太久会化。 取不出的话可用吹风机对着外圈吹一下。

菜谱创建时间：2020-02-26 21:25:58