将面粉、盐、水(慢慢加)和成面团,醒二十分钟,要想面皮足够劲道一定要加盐、加盐、加盐哦,
加水洗面,洗出来的水单独放在一个大盆里收集好
水最后洗成这样
洗面的水放在一起沉淀四个小时左右,再将上面的那层清水倒掉,尽量倒干净,这个时候可以将蒸面筋,备辣椒油,还有其他调料
在面筋里面加少许酵母,放置一段时间再蒸,晾凉后切块
面糊搅拌均匀准备蒸
披萨盘内提前涂一层油,倒适量面糊(我家的勺子是一勺半),开水后蒸(火开到最大),烤盘直接漂在水上就好,记得一定蒸的时候要盖好锅盖,基本上一两分钟就能蒸好(面皮起大泡就是蒸好了),为了节省时间可以选择两个烤盘交替蒸
蒸好后在表面刷油,收起来,基本一家两三口吃的话可以吃四五顿
最后根据个人口味加入调料:麻酱、醋、香油、盐、辣椒油等