回锅肉

作者： 坨坨烊

川渝几乎家家都会的名菜

用料

• 五花肉 250克
• 蒜苗 好多根
• 豆瓣 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 老抽 适量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

拍块姜，水里放点盐把肉放进去煮到七八分熟(还带点红血丝) 捞出切薄片，重新拿姜切片

步骤 2

蒜苗洗净切段(因为我没买够就切了点青椒和蒜片)

步骤 3

锅里热油下肉片和姜片煸炒(把肥肉的油逼点出来)油会到处溅，小心点 肉稍微炒干一点点我觉得比较好吃不那么腻(个人把握哈） 放入豆瓣(你看看自己的豆瓣酱咸不咸，适量就好)翻炒 老抽适量加入锅中，放点白糖提鲜 下入蒜苗翻炒，尝尝咸淡 关火加味精翻炒，出锅!

步骤 4

下饭菜!

菜谱创建时间：2020-02-26 18:40:24