温牛奶里慢慢加入酵母,记住一定要是温的牛奶哦,不然酵母化不开的话面团就不容易发酵!此时可以放一点细砂糖,也可不放。
低筋面粉加入牛奶、泡打粉,用筷子搅拌。(泡打粉可加入可不加入,但是加入泡打粉的话会更好)
打成如图的絮状,此时慢慢加入化开的酵母粉,然后搅拌均匀,揉成不湿不干的面团。
揉成这样的面团就差不多了。表面不湿不干,面团内部均匀,无干粉成团现象即可。
煮一锅热水
把面团隔碗放入热水里,盖上盖子,醒2个小时。为什么要放热水里呢?因为醒面团的时间夏天一般是2小时,冬天就要3-4小时。为了节省时间,我们把面团放入热水里就是模拟温暖的环境,这样面团醒发就会很快了。
接下来就要做粉丝猪肉馅了。取适量猪肉剁碎,加入白胡椒粉,盐,鸡精腌制一会儿备用。
菜,或者葱花。切碎,加入白芝麻,盐,腌制一会。也可以和猪肉一起腌制(我是同时做包子和花卷的馅料所以分开腌制)
粉丝要提前泡软。泡好的粉丝切段。
入锅煮至熟透即可出锅
锅内放一些花生油,放入猪肉馅,炒熟,再加入粉丝。放点生抽即可。
此时面团已经醒发好了。
搓成条
切成均匀的面团
取其中一块面团,用擀面杖擀成片装。
加入馅料
包成包子
包子上撒上一点黑芝麻,上锅蒸。等蒸锅水烧开后,大概蒸15-20分钟,就可以出锅了。
做好的包子可以做宵夜早餐午餐都可以哦。做成生煎包也是不错的选择呢。
香喷喷🤤
1.如何判断包子熟了吗:蒸到包子体积明显比刚入锅的时候大一倍,那包子就是熟了。