黑麦脆皮豆浆面包

作者： 妖妖灵老师

黑麦和豆浆两个近期最爱食物

用料

• 黑麦粉 200克
• 水 140克
• 酵母 1克
• 高筋粉 150克
• 全麦粉 50克
• 豆浆 110克
• 橄榄油 8克
• 酵母 3克
• 盐 6克

黑麦脆皮豆浆面包的做法步骤

步骤 1

黑麦意式酵头：混合，室温30分钟冷藏12h以上

步骤 2

浸泡：全麦粉，橄榄油，豆浆37℃，室温30分钟，冷藏12h

步骤 3

回温，酵头撕小块入浸泡，搅匀，加入剩余材料，揉匀。 三次松弛15min折叠入篮，发酵至2倍割包。 250℃10分钟，230℃20分钟

菜谱创建时间：2020-02-26 16:41:25