凤梨切开,用刀和勺子把果肉挖出。
青豆玉米煮熟沥水。胡萝卜切丁。大虾洗净剥壳,挑去虾线,用料酒腌上。
锅内放油,把鸡蛋炒熟盛出。放油把米饭炒热炒散,下胡萝卜青豆玉米虾仁,翻炒均匀放入鸡蛋,放盐和适量凤梨果肉,拌匀出锅。
炒米饭用不粘锅或者锅内多放油。