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金针焖大鲩的做法
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金针焖大鲩

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作者: 莫言catlam
莫言catlam

金针焖大鲩的用料

金针焖大鲩的做法步骤

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步骤 1

金针菜用温水洗净,泡软,多换两次清水,并沥干水份备用

步骤 2

鲩鱼洗净,去内脏去鳞腮等,然成适量大小块,用盐,生粉腌渍约半小时

步骤 3

碗中加入生抽、姜末、蒜末、白糖、料酒、葱白等调成料汁备用

步骤 4

热油锅,把鱼块下锅煎香两面

步骤 5

倒入料汁后立即盖上锅盖煮开

步骤 6

用清水洗洗装料汁的碗并倒回锅中,然后把备好的金针菜平铺在鱼块上,转小火焖约10分钟至鱼全熟即可

金针焖大鲩的小贴士

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

菜谱创建时间:2012-05-20 17:08:41
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