秒杀奶茶店！Q弹珍珠的灵魂

作者： 饼干的厨日记

今天心血来潮又开始翻腾珍珠奶茶。主要讲珍珠做法哈！奶茶之前出的教程好多小伙伴喜欢，今天又做了一款跟之前有些小差别的，加炼奶，超神仙的味道！get起来！

用料

• 红糖 35克
• 木薯淀粉 100克
• 炼奶 1~2勺

秒杀奶茶店！Q弹珍珠的灵魂的做法步骤

步骤 1

奶锅入70g清水煮开，倒入25g红糖，注意需要搅拌以免粘锅。

步骤 2

煮开后趁热倒入50g木薯淀粉，马上关火，不停搅拌均匀。（图1/2） 搅拌到如（图3）的样子，开小火，再倒入剩下的50g木薯淀粉（图4）。关火，继续搅拌。这时候如果觉得不烫手，可以用手开始揉团。

步骤 3

揉到没有白色粉末，整个团均匀了，即可开始切分成几大块。

步骤 4

把团团先搓成条，再切粒，再搓圆。

步骤 5

奶锅烧开一锅清水，加入10g红糖煮开后倒入珍珠丸子，期间要搅拌以防粘锅底。丸子煮的过程会变大，可以换大锅接着煮。

步骤 6

煮了25分钟~珍珠完工，盛出备用。

步骤 7

非常Q弹！！！！这里可以把丸子过一下冷水/冰水，口感更佳！

步骤 8

奶茶做法参考我之前发的焦糖奶茶教程哦！ 奶茶做好后加两勺炼奶，香甜无比！赞到不行，一定要试试试！🤤

步骤 9

奶茶的灵魂伴侣👉珍珠！绝对秒杀外面的奶茶店！赶紧动手吧！

菜谱创建时间：2020-02-26 09:49:04