零基础快手菜_葱烧木耳

作者： 刘强_行走的大厨

烹饪中看似简单的菜，做出来却不简单，就拿“葱烧木耳”来说：首先选材上要选用质地厚实的东北秋木耳，经常温水自然泡发。葱选择章丘大葱，葱香浓郁辣味轻，回味甘甜。调味的技巧、通过火候掌握使葱香味的激发，两者浑然天成……家常菜大师味，学起来吧！

用料

• 水发木耳 300克
• 大葱 150克
• 姜片 4片
• 酱油 20克
• 老抽 10克
• 料酒 10克
• 香油 3克
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 白糖 2克
• 水淀粉 20克

零基础快手菜_葱烧木耳的做法步骤

步骤 1

水发秋木耳焯水备用。

步骤 2

大葱切成滚刀块。

步骤 3

姜片。

步骤 4

水淀粉里加盐。

步骤 5

加入鸡精、白糖。

步骤 6

加入香油。

步骤 7

加入酱油、老抽、料酒调匀。

步骤 8

锅内加油放入姜片爆香。

步骤 9

放入大葱煸炒。

步骤 10

炒制20秒。

步骤 11

放入木耳一起翻炒。

步骤 12

炒制2分钟左右。

步骤 13

碗汁调匀，边翻锅边淋汁。

步骤 14

翻炒均匀出锅。

步骤 15

葱烧木耳就做好了。

零基础快手菜_葱烧木耳的小贴士

1、碗汁淋汁时要翻动菜，否则容易沾粘。 2、火力要足才能充分激发葱香味。

菜谱创建时间：2020-02-26 08:49:33