【我的厨房备忘2】油条

作者： chiz2322

用料

• 高筋小麦粉 450克
• 食用小苏打 3克
• 无铝害泡打粉 8克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 花生油 30－40克
• 清水 240－250克左右

【我的厨房备忘2】油条的做法步骤

步骤 1

按【小贴士】弄好像这样放冰箱保鲜。

步骤 2

油烧开，放入切好的面团（薄的长条），炸至浮面翻转（此时已经有些许淡淡的金黄色，要把火调小）拿出来。趁着热油再次把油条翻炸一次至完全金黄色，看上去有些小焦即可。

【我的厨房备忘2】油条的小贴士

依次把高筋粉-泡打粉（可发多次均匀放入）-小苏打-鸡蛋: 用筷子搅拌，逐渐放进清水（多次投放），搅拌成面团后倒进花生油继续揉搓，中途每醒10分钟左右（连续3次，或多也行）。弄好以后的面团用保鲜膜包好发冰箱保鲜，次日拿出来，油烧开，切换放进去炸即可。

菜谱创建时间：2020-02-26 08:06:34