卤鸭掌（五香鸭掌）

作者： Ss的厨房

原来想弄甜辣香酥鸭脚的～但是一不小心弄成卤鸭脚了

用料

• 鸭掌 500克
• 姜 3片
• 老抽 2勺（上色用）
• 生抽 4勺（根据个人口味）
• 盐 根据个人口味
• 糖 若干（或一块冰糖）
• 料酒 2勺（也可以用一罐啤酒）
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 根据个人口味
• 草果 1个
• 油 800克
• 蚝油 2勺

卤鸭掌（五香鸭掌）的做法步骤

步骤 1

减掉指甲，洗干净～沥干水备用

步骤 2

倒入800克油，烧热，将吸干水份的鸭掌加入油锅中（一定要洗干净水分，可以借助厨房纸）

步骤 3

炸至变色～

步骤 4

加入老抽，料酒，生抽，蚝油，鸡粉，糖等调味料腌制10分钟～

步骤 5

加入所有大料（桂皮八角香叶花椒等）～2.5杯水，水开转小火煮30分钟～（每家的锅和火不一样，可以中途加水 适当延长）也可以直接用电饭锅！

步骤 6

噔噔～（可以先放锅里等它回一下味，也可以趁热吃）看电视看电影必备小零食！自己做的干净卫生！

卤鸭掌（五香鸭掌）的小贴士

一定要把水分吸干在炸鸭掌！不然容易溅油！！！ 可以炸至金黄色再捞上来！不要学我操之过急！

菜谱创建时间：2020-02-25 21:08:49